الدخن

يعتبر الدخن الثعلبي الأصفر كنزًا قديمًا من الحبوب التي كانت تغذي الحضارات منذ آلاف السنين. وباعتباره طعامًا خاليًا من الغلوتين-ولا-أحماض، فإنه يوفر بديلاً لطيفًا للحبوب الشائعة مثل القمح والأرز. تتميز هذه الحبوب متعددة الاستخدامات بسهولة

يعتبر الدخن الثعلبي المقشر (Setaria italica)، أحد أقدم الحبوب المزروعة في العالم، خاليًا من الغلوتين- ومليئًا بالعناصر الغذائية الأساسية. نشأت هذه الفاكهة في الصين منذ أكثر من 5000 عام، وهي الآن عنصر أساسي عالمي يحتفل به لقدرتها على التكيف